El Rais

Situato lungo la romantica passeggiata del pittoresco porto di Mahón, il Restaurante El Rais è un punto di riferimento da tempo che continua a reinventarsi con sapori locali elevati. Lontano dal perdere fascino col passare del tempo, El Rais è diventato una delle stelle culinarie più luminose di Minorca—guadagnandosi il posto come tappa obbligata per i buongustai alla ricerca di combinazioni audaci, tecnica creativa, ottimo servizio e un vero senso del luogo.

Il menù è un equilibrio ponderato tra innovazione e tradizione, e durante la nostra visita, due piatti in particolare si sono distinti come indimenticabili: il carpaccio di gamberi di Minorca, delicato e brillantemente fresco, e il ventre di tonno affettato su brioche, esaltato dal burro affumicato della casa. Entrambi erano preparati magistralmente e ricchi di sapore—piatti da protagonista che ci hanno fatto programmare il nostro ritorno prima ancora che il pasto fosse terminato.

El Rais è rinomato per i suoi piatti a base di riso, e a buon motivo. Ogni versione mostra una maestria nella consistenza e un sapore sviluppato lentamente, con ingredienti che parlano sia alla tradizione locale che alla creatività stagionale. Tra le proposte:

• The Senyoret: la versione di El Rais del classico, questo riso affumicato e riccamente infuso, guarnito con frutti di mare senza guscio, è completato con cucchiaiate di aioli fatto in casa. "Senyoret" (dal valenciano/catalano) si traduce approssimativamente con "piccolo gentiluomo" e, quando usato nel contesto della paella o dei piatti di riso, si riferisce a uno stile di riso ai frutti di mare in cui tutti i frutti di mare sono sgusciati, privi di guscio e pronti da mangiare—niente disordine, niente lavoro. L'idea è che un "gentiluomo" non vorrebbe sporcarsi le mani, quindi il piatto viene servito comodamente preparato.
• Arroz negro: riso nero arricchito con inchiostro di calamaro e un brodo profondamente saporito.
• Riso all'aragosta: indulgente e festoso.
• Riso con maiale iberico e asparagi: saporito e appagante.
• Riso di manzo stagionato e riso del giorno, ognuno con qualcosa di unico da offrire.

Abbiamo optato per la grigliata senyoret e siamo rimasti completamente impressionati: ha offerto tutto ciò che un ottimo piatto di riso dovrebbe avere: una ricca profondità data dal sofrito, una crosta soddisfacente sul fondo e un sapore ben bilanciato, con un gusto di mare predominante. Il sapore affumicato e bruciacchiato del sofrito sul fondo della padella si sprigiona con intenzione.

Il servizio da El Rais ha elevato l'intera esperienza. Il nostro cameriere, Oriol, era competente, cordiale e genuinamente attento. Ci ha guidato nel menu con entusiasmo, offrendo eccellenti abbinamenti di vini e spunti ponderati. Il vino bianco della casa ha accompagnato splendidamente le nostre scelte di pesce, e per dessert, i suoi consigli non hanno deluso: una delicata crostata di mele con gelato alla vaniglia e un'interpretazione creativa della barretta Snickers—un decadente coulant al burro di arachidi con sorbetto al cioccolato—entrambi abbinati perfettamente a vini da dessert.

Mentre il cibo è raffinato, generoso e splendidamente impiattato, l'atmosfera rimane accogliente, vivace e calda. Residenti e visitatori si mescolano durante lunghi pasti e, mentre il sole scende sotto l'orizzonte, la vista del porto diventa semplicemente magica. Che tu stia passando per un pranzo tranquillo o pianificando una cena speciale, El Rais offre una delle esperienze culinarie più complete di Mahón.

Altamente raccomandato per gli amanti del cibo, i romantici e per chi di noi si delizia con il sottofondo musicale dei Dire Straits. Le porzioni sono precise e ogni boccone è pensato per essere assaporato, quindi ordina quel piatto extra e sarai felice di averlo fatto!