El Rais

Situato lungo la romantica passeggiata del pittoresco porto di Mahón, il Restaurante El Rais è un punto di riferimento da tempo che continua a reinventarsi con sapori locali elevati. Lontano dal perdere fascino col passare del tempo, El Rais è diventato una delle stelle culinarie più luminose di Minorca—guadagnandosi il posto come tappa obbligata per i buongustai alla ricerca di combinazioni audaci, tecnica creativa, ottimo servizio e un vero senso del luogo.

Il menù è un equilibrio ponderato tra innovazione e tradizione, e durante la nostra visita, due piatti in particolare si sono distinti come indimenticabili: il carpaccio di gamberi di Minorca, delicato e brillantemente fresco, e il ventre di tonno affettato su brioche, esaltato dal burro affumicato della casa. Entrambi erano preparati magistralmente e ricchi di sapore—piatti da protagonista che ci hanno fatto programmare il nostro ritorno prima ancora che il pasto fosse terminato.

El Rais è rinomato per i suoi piatti di riso, e a buon motivo. Ogni versione mostra una maestria nella consistenza e un sapore sviluppato lentamente, con ingredienti che parlano sia alla tradizione locale sia alla creatività stagionale. Tra le proposte:

• Il Senyoret: la versione di El Rais del classico, questo riso affumicato e riccamente infuso, guarnito con frutti di mare senza guscio e completato con cucchiaiate di aioli della casa. "Senyoret" (dal valenciano/catalano) si traduce approssimativamente in "piccolo gentiluomo" e, quando usato nel contesto della paella o dei piatti di riso, si riferisce a uno stile di riso ai frutti di mare in cui tutti i frutti di mare sono sgusciati, pronti da mangiare—niente disordine, niente lavoro. L’idea è che un "gentiluomo" non vorrebbe sporcarsi le mani, quindi il piatto viene servito comodamente preparato.
• Arroz negro: riso nero arricchito con inchiostro di calamaro e un brodo profondamente saporito.
• Riso all’aragosta: indulgente e celebrativo.
• Riso con maiale iberico e asparagi: terroso e soddisfacente.
• Riso con manzo stagionato e il riso del giorno, ognuno con qualcosa di unico da offrire.

Abbiamo optato per il senyoret alla griglia e siamo rimasti completamente impressionati—ha offerto tutto ciò che un grande piatto di riso dovrebbe: una ricca profondità dal sofrito, una crosta soddisfacente sul fondo e un sapore ben bilanciato, con il frutto di mare in primo piano. Il caratteristico aroma affumicato del sofrito dal fondo della padella si sprigiona con intenzione.

Il servizio da El Rais ha elevato l'intera esperienza. Il nostro cameriere, Oriol, era competente, cordiale e genuinamente attento. Ci ha guidato nel menu con entusiasmo, offrendo eccellenti abbinamenti di vini e spunti ponderati. Il vino bianco della casa ha accompagnato splendidamente le nostre scelte di pesce, e per dessert, i suoi consigli non hanno deluso: una delicata crostata di mele con gelato alla vaniglia e un'interpretazione creativa della barretta Snickers—un decadente coulant al burro di arachidi con sorbetto al cioccolato—entrambi abbinati perfettamente a vini da dessert.

Mentre il cibo è raffinato, generoso e splendidamente impiattato, l'atmosfera rimane accogliente, vivace e calda. Residenti e visitatori si mescolano durante lunghi pasti e, mentre il sole scende sotto l'orizzonte, la vista del porto diventa semplicemente magica. Che tu stia passando per un pranzo tranquillo o pianificando una cena speciale, El Rais offre una delle esperienze culinarie più complete di Mahón.

Altamente raccomandato per gli amanti del cibo, i romantici e per chi di noi si delizia con il sottofondo musicale dei Dire Straits. Le porzioni sono precise e ogni boccone è pensato per essere assaporato, quindi ordina quel piatto extra e sarai felice di averlo fatto!