Sa Pedrera des Pujol

Uno dei ristoranti più antichi di Minorca, iniziò come uno snack bar negli anni '60, dove i residenti e i primi turisti dell'isola si riunivano per festeggiare. Dopo essere passato attraverso varie gestioni, è stato trasformato in un ristorante, dove la nuova proprietaria offriva cucina internazionale e la sua specialità, la curiosa fonduta cinese.

Nel 2003, una giovane coppia asturiana, Nuria Pendás e Daniel Mora, si stabilì sull'isola e divenne cliente abituale del ristorante per poi acquisire i locali per sviluppare il loro progetto di vita.

Ogni anno successivo, un cambiamento - un miglioramento - ha fatto di Sa Pedrera un punto di riferimento per la cucina raffinata sull'isola. Lo chef Daniel Mora ha radici minorchine, che risalgono a diverse generazioni dal lato materno, da cui proviene tutta la sua conoscenza della gastronomia isolana. Dopo aver studiato ospitalità nella sua natia Asturias, insieme a Nuria, hanno deciso di venire sull'isola per tentare la fortuna.