Hotel Boutique Binissaida

Situato a Es Castell, non lontano dalla città capitale di Menorca, Mahón, l'Hotel Boutique Binissaida è un rifugio storico di campagna incentrato sulla sostenibilità e la tranquillità. Una tenuta rustica, conosciuta come "llocs" a Menorca, originaria della antica Alquería de Binissaida, che troviamo menzionata nei primi documenti scritti da Jaume II pochi anni dopo la conquista catalana di Menorca nel 1287. L'antica cavalleria di Binissaida, un nome con chiare radici arabe, "Bani Said" (dai figli di Said), è stata soggetta nel corso degli anni a numerose divisioni che hanno generato una serie di tenute rustiche indipendenti. Come conseguenza dell'espansione economica, commerciale e marittima vissuta dall'isola di Menorca (specialmente dalla città di Mahón) durante il XVIII secolo, emerse una nuova classe economica—l'ascendenza—con radici decisamente borghesi. Essi investirono parte del loro surplus nell'acquisto di tenute rustiche, dove costruirono case padronali come l'Hotel Boutique Binissaida.

Consapevole dell'importanza di preservare l'ambiente naturale e rurale, Binissaida investe in pratiche di turismo sostenibile, agricoltura rigenerativa e recupero etnologico. Dotato di un raffinato ristorante e di visite guidate alla loro impressionante azienda olivicola, Binissaida è un agriturismo con integrità. Implementano numerosi elementi ecologici nella loro attività, inclusi pannelli solari e sistemi di riutilizzo dell'acqua. Binissaida è un ottimo esempio di come il turismo moderno dovrebbe operare.