Wine in Menorca : Terroir exceptionnel, production en petites quantités, grand renouveau

Menorca est bien connue pour ses eaux cristallines, ses paysages pittoresques et sa riche histoire, mais sa réputation grandissante en tant que destination viticole attire l’attention des voyageurs exigeants. Bien que la tradition viticole de l’île remonte à l’époque romaine, elle connaît une renaissance moderne, avec des domaines viticoles de boutique produisant des vins en petites quantités qui reflètent le terroir unique de Menorca. Nichés parmi des vignobles ondulants, ces domaines offrent des expériences de dégustation intimistes, des pratiques agricoles durables et une profonde connexion aux rythmes naturels de l’île.

Une renaissance de la vinification

Malgré sa longue histoire de viticulture, l'industrie vinicole de Minorque a presque disparu au XIXe siècle en raison de l'évolution des priorités agricoles. Cependant, ces dernières décennies, un groupe passionné de vignerons a relancé cet art, en privilégiant la qualité à la quantité. Aujourd'hui, l'île compte neuf petites caves passionnées, toutes opérant sous le Vin de la Terre Île de Minorque désignation, garantissant des vins authentiques cultivés sur l'île. La superficie totale du vignoble couvre désormais 41,15 hectares, avec une production having a augmenté de 264 % en un peu plus d'une décennie. Cette croissance remarquable a vu la production passer de 424,6 hectolitres répartis sur quatre domaines viticoles à 1 544,48 hectolitres répartis sur neuf domaines aujourd'hui.

Ci-dessus : vignobles de la cave Binitord à Ciutadella - ils proposent d'excellentes visites en anglais, français et espagnol

The Unique Terroir of Menorca

Menorca bénéficie d’un climat et d’un sol qui contribuent à des vins au caractère distinct. Le climat méditerranéen doux de l’île, les brises marines rafraîchissantes et le sol riche en calcaire créent des conditions idéales pour la culture de raisins avec une acidité équilibrée et une fraîcheur remarquable. Les cépages indigènes, ainsi que des variétés méditerranéennes bien connues comme le Merlot et le Chardonnay, prospèrent dans cet environnement, donnant naissance à des vins qui reflètent l’essence de la terre et de la mer de Menorca.

Les vins sont élaborés à partir d'un mélange de cépages blancs et rouges. Les cépages blancs incluent le Chardonnay, le Macabeo, la Malvasía, le Moscatel de Alejandría, la Parellada et le Moll, tandis que les vins rouges comprennent le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Monastrell, le Syrah et le Tempranillo. Notamment, le vin blanc domine les vignobles de Minorque, occupant 56 % de la superficie plantée — un choix stratégique, car ces vins frais et croquants sont particulièrement appréciés pendant la saison touristique estivale animée de l'île.

Au-dessus : le sol calcarien incroyablement dynamique du côté sud de Minorque.

Tour des vignobles-boutiques de Minorque

Caves incontournables à Minorque proposant des visites :

Bodegas Binifadet sur la côte Est – Binifadet allie la vinification à un cadre détendu et élégant où les visiteurs peuvent déguster du vin sur la terrasse baignée de soleil, accompagné de fromages locaux, tout en profitant de la vue sur les vignes environnantes.
Binitord sur le Westside – Binitord est reconnu pour son approche biodynamique de la vinification et son engagement global en faveur du développement durable. D'excellentes visites guidées et dégustations sont proposées en anglais, français et espagnol. Leur cave à vin souterraine creusée dans la roche est exceptionnelle et leur vermut est délicieux.
Hort Sant Patrici – Un magnifique domaine près de Ferreries qui allie vinification et production artisanale de fromage, Hort Sant Patrici offre une expérience de dégustation intime dans un cadre rural splendide. Les visiteurs peuvent savourer leurs vins accompagnés de fromage artisanal de Minorque, pour un accord parfait. Pensez à réserver votre dégustation à l'avance (la visite Tradition et Saveur a lieu à 11h30 du 1er avril au 31 octobre, et le Evening Among the Vineyards a lieu du mercredi au dimanche à 19h00 du 16 juin au 14 septembre et à 17h30 du 1er avril au 15 juin ainsi que du 15 septembre au 31 octobre).

Au-dessus : Hort Sant Patrici à Ferreries

Son Cremat – a family business, ils aiment accueillir les gens et leur proposer une promenade à travers les vignobles, ainsi qu'une dégustation de leurs vins. Il est nécessaire d'appeler à l'avance pour les visites de la cave et l'achat de vin sur la propriété, ou pour participer à la récolte des raisins à la fin de l'été (soncrematsl@gmail.com
or +34 606 97 00 35)
Sa Cudia – Situé au cœur du Parc Naturel de s’Albufera des Grau, au centre de la Réserve de Biosphère, les vignobles s’étendent sur sept hectares sur la côte nord de Minorque. Il s’agit d’un vignoble en agriculture sèche, où des pratiques biologiques sont appliquées avec un respect scrupuleux de l’environnement naturel. Visites de la cave sur rendez-vous (fincasacudia@gmail.com)

Durabilité et Tradition

Beaucoup de vignobles de Minorque accordent une grande importance à la durabilité, reflétant le statut de Réserve de biosphère de l'UNESCO de l'île. Les méthodes de culture biologique et en sec, la vinification à intervention minimale et le respect de la terre sont des thèmes courants parmi les vignerons minorquins. Cette approche permet non seulement d'obtenir des vins de haute qualité, mais aussi de garantir que la viticulture reste une activité durable pour l'avenir de l'île.

Une expérience œnologique ancrée dans le terroir

Pour les voyageurs en quête d'un autre visage de Minorque, ses vignobles offrent l'occasion de ralentir et de comprendre les saveurs, le terroir et les traditions agricoles de l'île. Que ce soit en flânant à travers des vignobles baignés de soleil, en dégustant un blanc frais accompagné de fromages locaux, ou en échangeant avec des vignerons passionnés, une visite dans les caves de Minorque est une expérience empreinte d'authenticité. À l'image de l'île elle-même, les vins de Minorque sont simples, profondément liés à leur environnement, et se savourent mieux tranquillement.

La prochaine fois, demandez du vin de Minorque.

Où acheter du vin à Minorque

À Mahón: Botiga Xoriguer dans le centre historique de la vieille ville (rejoignez notre club et bénéficiez de 20 % de réduction dès 30 euros d'achat ou plus)
À Alaior: Cooperativa San Crispín (Av. de la Indústria, 5) ou Sa Cooperativa del Camp (Plaça de sa Bassa de Sant Pere)
À Ciutadella: Vinum Menorca (Carrer Mariners i Pescadors D, 4)