Sa Pedrera des Pujol

L'un des plus anciens restaurants de Minorque, il a commencé comme un snack-bar dans les années 1960, où les habitants et les premiers touristes de l'île se rassemblaient pour célébrer. Après être passé par plusieurs directions, il a été transformé en restaurant, où la nouvelle propriétaire proposait une cuisine mondiale et sa spécialité, la curieuse fondue chinoise.

2003, un jeune couple asturien, Nuria Pendás et Daniel Mora, s'est installé sur l'île et est devenu client régulier du restaurant avant d'acquérir les locaux pour développer leur projet de vie.

Chaque année par la suite, un changement - une amélioration - a fait de Sa Pedrera une référence de la haute gastronomie sur l'île. Le chef Daniel Mora a des racines minorquines, remontant à plusieurs générations du côté de sa mère, d'où provient toute sa connaissance de la gastronomie insulaire. Après avoir étudié l'hôtellerie dans sa région natale des Asturies, avec Nuria, ils ont décidé de venir sur l'île pour tenter leur chance.