Menorca è un buon posto per fare foraging?

Come Riserva della Biosfera UNESCO, i paesaggi di Menorca offrono una varietà di piante commestibili, erbe e altre risorse naturali.

Gli ingredienti raccolti spontaneamente sono una parte fondamentale della cucina tradizionale di Menorca. Erbe e piante selvatiche, tra cui rosmarino (romero), timo (tomillo), finocchio selvatico (hinojo) e alloro (laurel), crescono abbondantemente nel clima mediterraneo e sono spesso usati nei piatti locali. Potresti trovare finocchio selvatico nell'oliaigua (una zuppa tradizionale), capperi o erbe nella sobrasada oppure funghi selvatici locali in stufati o con carni alla griglia.

Gli asparagi selvatici (espárragos silvestres) crescono in primavera a Menorca e i fichi selvatici (higos) maturano a fine estate. Le mandorle selvatiche (almendras) si trovano sugli alberi di mandorlo autoctoni sparsi per la campagna, mentre i baccelli di carruba (algarrobo) sono baccelli dolci, dal gusto di cioccolato, che crescono sugli alberi di carrubo e talvolta vengono usati come dolcificante naturale.

Il clima autunnale mite e umido di Menorca offre condizioni ideali per funghi selvatici come porcini o finferli (rebozuelos). Raccogli sempre i funghi con un esperto per evitare varietà velenose.

Fiori commestibili come la borragine blu (borraja) vengono spesso usati nelle insalate o come guarnizione e i capperi (alcaparras) possono essere raccolti prendendo i boccioli fiorali del cappero, comunemente usati nella cucina mediterranea.

C'è foraging guidato a Menorca?

Diversi guide locali e aziende di eco-turismo offrono tour di foraging a Menorca, unendo formazione ed esplorazione pratica. Contattaci per maggiori informazioni.