En tant que Réserve de biosphère de l'UNESCO, les paysages de Minorque offrent une variété de plantes comestibles, d'herbes et d'autres ressources naturelles

Les ingrédients récoltés dans la nature sont un élément clé de la cuisine traditionnelle de Minorque. Les herbes et plantes sauvages telles que le romarin (romero), le thym (tomillo), le fenouil sauvage (hinojo) et les feuilles de laurier (laurel) poussent abondamment dans le climat méditerranéen et sont souvent utilisées dans les plats locaux. Vous pouvez trouver du fenouil sauvage dans oliaigua (une soupe traditionnelle), des câpres ou des herbes dans la sobrasada ou des champignons sauvages locaux dans des ragoûts ou avec des viandes grillées.

Les asperges sauvages (espárragos silvestres) poussent au printemps à Minorque et les figues sauvages (higos) mûrissent à la fin de l'été. Les amandes sauvages (almendras) se trouvent sur des amandiers indigènes dispersés dans la campagne tandis que les gousses de caroube (algarrobo) sont des gousses sucrées au goût chocolaté, cultivées sur des caroubiers, parfois utilisées comme édulcorant naturel.

L'automne doux et humide de Minorque offre des conditions idéales pour les champignons sauvages comme les cèpes ou les girolles (rebozuelos). Récoltez toujours les champignons avec un expert pour éviter les variétés toxiques. Les fleurs comestibles comme la bourrache bleue (borraja) sont souvent utilisées dans les salades ou comme garniture, et les câpres (alcaparras) peuvent être récoltées en cueillant les boutons floraux du câprier, couramment utilisé dans la cuisine méditerranéenne.

Cueillette guidée

Plusieurs guides locaux et entreprises d'écotourisme proposent des excursions de cueillette à Minorque, alliant éducation et exploration pratique.