tant que Réserve de biosphère de l'UNESCO, les paysages de Minorque offrent une variété de plantes comestibles, d'herbes et d'autres ressources naturelles 

Les ingrédients récoltés dans la nature sont une partie essentielle de la cuisine traditionnelle de Minorque. Les herbes et plantes sauvages, y compris le romarin (romero), thym (tomillo), fenouil sauvage (hinojo), et feuilles de laurier (laurel) poussent abondamment dans le climat méditerranéen et sont souvent utilisés dans les plats locaux. Vous pourriez trouver du fenouil sauvage dans oliaigua (une soupe traditionnelle), câpres ou herbes dans sobrasada ou des champignons sauvages ou locaux dans les ragoûts ou avec des viandes grillées.

Asperges sauvages (asperges sauvages) poussent au printemps à Minorque et les figues sauvages (higos) mûrissent à la fin de l'été. Amandes sauvages (almendras) se trouvent sur des amandiers indigènes dispersés à travers la campagne tandis que les gousses de caroube (algarrobo) sont des gousses sucrées et chocolatées cultivées sur des arbres de caroube, parfois utilisées comme édulcorant naturel.

L'automne doux et humide de Minorque offre des conditions idéales pour les champignons sauvages comme le bolet ou les girolles (rebozuelos). Toujours cueillir des champignons avec un expert pour éviter les variétés toxiques. Les fleurs comestibles comme la bourrache bleue (borraja) sont souvent utilisés dans les salades ou comme garniture et les câpres (alcaparras) peut être récolté en cueillant les boutons floraux du câprier, couramment utilisé dans la cuisine méditerranéenne.

Recherche guidée

Plusieurs guides locaux et entreprises d'écotourisme proposent des excursions de cueillette à Menorca, alliant éducation et exploration pratique.